Brian Wansink Quotes

हम अपने खान-पान को किसी ऐसी चीज़ में बदल सकते हैं जो या तो हमें लुभाती है या जिसका हमें पछतावा होता है, और उसकी जगह उसे बिना किसी गिल्ट के एन्जॉय कर सकते हैं। हम बिना सोचे-समझे जरूरत से ज्यादा खाने की आदत से निकलकर, बिना सोचे-समझे ही बेहतर और संतुलित खाने की आदत अपना सकते हैं।

We can turn the food in our life from being a temptation or a regret to something we guiltlessly enjoy. We can move from mindless overeating to mindless better eating.

यह बचकानी चर्बी है या असली मोटापा? इसका जवाब काफी हद तक माता-पिता पर निर्भर करता है। वॉशिंगटन राज्य के तीन साल से कम उम्र के 854 बच्चों पर किए गए एक अध्ययन से पता चला कि अगर माता-पिता में से कोई एक भी मोटापे का शिकार है, तो बच्चे के भी मोटापे के साथ बड़े होने की संभावना लगभग तीन गुना बढ़ जाती है। यदि आप ओवरवेट हैं, तो आपके बच्चे के भी बड़े होकर ओवरवेट होने के 65 से 75 प्रतिशत चांस होते हैं। तो क्या आपके चौथी कक्षा में पढ़ने वाले बच्चे के पेट पर दिख रही वह हल्की सी थुलथुल चर्बी बचकानी चर्बी है? बिल्कुल नहीं, अगर वैसी ही तोंद आपकी खुद की भी निकली हुई है।

Is It Baby Fat or Real Fat? The answer partly depends on the parents. A study of 854 Washington State children under three years old showed that a child is nearly three times as likely to grow up obese if one of his parents is obese. If you’re overweight, your child has a 65–75 percent chance of growing up to be overweight. So, is that little paunch on your fourth grader baby fat? Not if you’re sporting the same paunch.

सबसे बेहतरीन डाइट वही है जिसके बारे में आपको पता ही न चले कि आप किसी डाइट पर हैं।

The best diet is the one you don’t know you’re on.

इस पल की सनक और दबाव को हराने के लिए बस एक ही चीज़ काफी मजबूत है। वह है 'आदत'।

There’s only one thing that’s strong enough to defeat the tyranny of the moment. Habit.

लोग तब ज्यादा खाते हैं जब आप उन्हें बड़ा बर्तन या पैकेट देते हैं। बस, बात खत्म।

People eat more when you give them a bigger container. Period.

एक अध्ययन में पाया गया कि जिन लोगों ने दोपहर के खाने के समय रेडियो पर कोई रहस्यमयी कहानी (मिस्ट्री शो) सुनी, उन्होंने उन लोगों के मुकाबले 15 प्रतिशत ज्यादा खाना खाया जिन्होंने कुछ नहीं सुना था। इसका सीधा नियम यह है कि किसी भी तरह का भटकाव हमें ज्यादा खाने पर मजबूर कर देता है, हम भूल जाते हैं कि हमने कितना खा लिया है, और हम जरूरत से ज्यादा देर तक खाते रहते हैं — तब भी जब हमें भूख नहीं होती।

In one study, people who listened to a lunchtime radio mystery show ate 15 percent more than those who didn’t. The basic rule: distractions of all kinds make us eat, forget how much we eat, and extend how long we eat – even when we’re not hungry.

लोगों में उदास होने की तुलना में खुश होने पर कम्फर्ट फूड खाने की संभावना लगभग दोगुनी पाई गई।

People were almost twice as likely to reach for a comfort food when they were happy than when they were sad.

खाने के पोर्शन या सर्विंग साइज़ तभी समझ आते हैं जब चीजें अलग-अलग पैक की गई हों।

Serving sizes start to make sense only when foods are individually packaged.

'हेल्थ हलो' (स्वास्थ्य के भ्रम) से सावधान रहें। खाना जितना सेहतमंद होने का दिखावा करता है, उसके साथ मिलने वाली अतिरिक्त चीजें उतनी ही नुकसानदेह होती हैं। जिन लोगों ने 'लो-फैट' ग्रैनोला खाया, उन्होंने 21 प्रतिशत अधिक कैलोरी का सेवन किया, और जो लोग सबवे पर 'हेल्थ कॉन्शियस' होकर खा रहे थे, उन्होंने पनीर, मेयोनेज़, चिप्स और कुकीज़ ऑर्डर करके खुद को 'इनाम' दिया। असल में कौन ज्यादा खाता है — वह आदमी जो जानता है कि वह मैकडॉनल्ड्स में 710 कैलोरी खा रहा है, या वह महिला जो यह सोचकर सबवे का 350 कैलोरी वाला मील खा रही है जिसमें असल में 500 कैलोरी होती हैं?

Beware of the health halo. The better the food, the worse the extras. People eating ‘low-fat’ granola ate 21 percent more calories, and those eating ‘healthy’ at Subway rewarded themselves by ordering cheese, mayo, chips, and cookies. Who really overeats – the guy who knows he’s eating 710 calories at McDonald’s, or the woman who thinks she’s eating a 350-calorie Subway meal that actually contains 500 calories?

जब तक हम यह मानते रहेंगे कि खाना ही हमें जरूरत से ज्यादा खाने पर मजबूर करता है, तब तक हम गलत दिशा में हैं। टेलीविजन, दोस्त और मौसम जैसी चीज़ें हमारे खाने से बिल्कुल अलग लगती हैं। इसीलिए इनका हम पर इतना गहरा और शक्तिशाली प्रभाव पड़ता है।

As long as we believe it is food that causes us to overeat, we are lost. Television, friends, and weather seem pretty unrelated to what we eat. That’s why they have such a powerful effect on us.

ठीक वैसे ही जैसे हम अपनी अंदरूनी भावनाओं के भरोसे यह नहीं बता सकते कि हमने कितना खा लिया है, हम किसी बाहरी पैमाने के बिना यह भी नहीं जान सकते कि हमने कितना वजन बढ़ाया या घटाया है।

Just as we can’t tell how much we’ve eaten simply by relying on internal cues, we can’t really tell how much we’ve gained or lost without some external benchmark.

दूसरे शब्दों में, खाने की मात्रा (volume) कैलोरी पर भारी पड़ती है। हम उतनी मात्रा में खाते हैं जितनी हम चाहते हैं, न कि उतनी कैलोरी जितनी हमें चाहिए होती है।

In other words, volume trumps calories. We eat the volume we want, not the calories we want.

सामाजिक विज्ञान में किसी स्थापित तथ्य के जितने करीब कुछ हो सकता है, यह वही है: जो लोग बहुत ज़्यादा टीवी देखते हैं, उनके मोटापे का शिकार होने की संभावना उन लोगों से ज़्यादा होती है जो टीवी नहीं देखते।

It’s about as close to an established fact as things get in the social sciences: People who watch a lot of TV are more likely to be overweight than people who don’t.

अगर पूरे देश में शाकाहारी जीवनशैली की एक लहर चल पड़े, तो छह महीने के भीतर ब्रोकोली किंग्स, टैकल बेल पेपर्स और मैक-टोफू ड्राइव-थ्रू देखने को मिलने लगेंगे।

If a wave of veganism washed over the land, in six months there would be Broccoli Kings, Taco Bell Peppers, and McTofu Drive-Thrus.

फिर भी, इंसान चाहे अमेरिकी हो या फ्रांसीसी, उसका वज़न जितना ज़्यादा था, वह यह तय करने के लिए उतना ही ज़्यादा बाहरी संकेतों पर निर्भर था कि खाना कब रोकना है और इस बात पर उतना ही कम निर्भर था कि उसका पेट भरा है या नहीं।

Yet the heavier a person was – American or French – the more they relied on external cues to tell them when to stop eating and the less they relied on whether they felt full.13.