जो शेफ इन आलीशान इमारतों और बंद कमरों में खाना बनाते हैं, वे अपनी ही दुनिया के राजा होते हैं। हम उस दुनिया की बराबरी करने की पूरी कोशिश करते हैं, लेकिन आखिरकार हमारा मकसद अपने ग्राहकों को खुश करना होता है।
Chefs who cook in these ivory towers are in control in their own world. We try to approximate that world as best we can, but ultimately our goal is to please our clients.
Chefs who cook in these ivory towers are in control in their own world. We try to approximate that world as best we can, but ultimately our goal is to please our clients.
हमारी विशेषज्ञता मुश्किल परिस्थितियों में खाना तैयार करने में है। हमारे पास एक ऐसी रसोई होती है जहाँ हम ग्रिल और रोस्ट करते हैं, तरह-तरह के पकवानों से खुशबू फैलाते हैं, और फिर उसे मौके पर ले जाकर इस तरह गर्म करते हैं कि वह बिल्कुल ताज़ा बना हुआ लगे।
Our expertise is preparing foods in tough environments. We have a kitchen where we grill and roast and make smelly stuff happen, and then bring it to the site and warm it in a way that makes it taste just-cooked.
Our expertise is preparing foods in tough environments. We have a kitchen where we grill and roast and make smelly stuff happen, and then bring it to the site and warm it in a way that makes it taste just-cooked.
मस्ती और चंचलता। हमने मैलोमार्स और राइस क्रिस्पीज़ ट्रीट्स बनाए हैं, मिल्कशेक बनाए हैं, और यहाँ तक कि क्रिसमस के पेड़ के आकार का मैकारन केक भी तैयार किया है। ये चीजें लोगों को उनके बचपन की याद दिलाती हैं; हम बस उन्हें बड़ों के पसंदीदा स्वादों के साथ दोबारा तैयार करते हैं।
Playfulness. We've baked Mallomars and Rice Krispies treats, made milkshakes, and even built a macaron cake in the shape of a Christmas tree. These items remind people of their childhood; we just re-create them with adult flavors.
Playfulness. We've baked Mallomars and Rice Krispies treats, made milkshakes, and even built a macaron cake in the shape of a Christmas tree. These items remind people of their childhood; we just re-create them with adult flavors.
हमारे ग्राहक माँ के हाथों बने बुफे खाने के बजाय एक रेस्टोरेंट जैसा अनुभव चाहते थे—इसलिए हमने उस दुनिया का रुख किया और कई बेहतरीन रेस्टोरेंट शेफ को काम पर रखा: जीन जॉर्जेस से रॉब गार्सियू, ओशियाना से कॉर्नेलियस गैलाघेर। कॉर्नेलियस ने हमारे मेनू को पूरी तरह से बदल दिया; उन्होंने अल बुली में भी काम किया था, और वह जो तकनीक अपने साथ लाए उनमें से एक थी 'सूस-वीडियो' कुकिंग। हमारे मौजूदा शेफ, पैट्रिक फेलेन, इस विजन को आगे बढ़ा रहे हैं।
Our clients wanted the restaurant experience, not their mother's buffet dinner - so we reached out to that world and hired a series of restaurant chefs: Robb Garceau from Jean Georges, Cornelius Gallagher from Oceana. Cornelius completely revolutionized our menu; he did a stint at El Bulli, and one of the techniques he brought back was sous-vide cooking. Our current chef, Patrick Phelan, continues to grow the vision.
Our clients wanted the restaurant experience, not their mother's buffet dinner - so we reached out to that world and hired a series of restaurant chefs: Robb Garceau from Jean Georges, Cornelius Gallagher from Oceana. Cornelius completely revolutionized our menu; he did a stint at El Bulli, and one of the techniques he brought back was sous-vide cooking. Our current chef, Patrick Phelan, continues to grow the vision.
हम शुरुआत से ही इस बात का ध्यान रखते हैं और जोड़ों को ऐसी चीज़ों की तरफ ले जाने की कोशिश करते हैं जो उन परिस्थितियों में फिट बैठ सकें। कभी-कभी हमें थोड़ा सख्ती से भी समझाना पड़ता है—आप न्यूयॉर्क पब्लिक लाइब्रेरी में फ्रेंच फ्राइज़ नहीं तल सकते।
We take it into account from the very beginning and try to steer couples toward items that lend themselves to those circumstances. Sometimes we have to steer a little more forcefully - you can't fry French fries in the New York Public Library.
We take it into account from the very beginning and try to steer couples toward items that lend themselves to those circumstances. Sometimes we have to steer a little more forcefully - you can't fry French fries in the New York Public Library.
अगर आप किसी रेस्टोरेंट में जाएं और डेनियल बाउलड की बात से असहमत हों, तो शायद वह आप पर कुछ फेंक दें। रेस्टोरेंट के शेफ को कैटरर्स से दिक्कत होती है क्योंकि हम खास फरमाइशें पूरी करते हैं, लेकिन बेहतरीन सर्विस का मतलब ही यह है कि आपको वही मिले जो आप चाहते हैं।
If you were to go to a restaurant and disagree with Daniel Boulud, he'd probably throw something at you. Restaurant chefs have a problem with caterers because we accommodate special requests, but great service is about getting exactly what you want.
If you were to go to a restaurant and disagree with Daniel Boulud, he'd probably throw something at you. Restaurant chefs have a problem with caterers because we accommodate special requests, but great service is about getting exactly what you want.