Laurie Colwin Quotes

और अगर आपको जीवन का सबसे बेहतरीन आनंद चाहिए, तो दोस्तों के साथ खाना खाते हुए खाने के बारे में ही बातें करना सबसे ऊपर है।

And, for an unsurpassed double whammy, there is talking about eating while you are eating with friends.

जो इंसान खाना बनाता है, वह अपना प्यार और अपनापन बांटता है। सबसे साधारण खाना भी एक तौफे की तरह होता है।

A person cooking is a person giving. Even the simplest food is a gift.

टमाटर के बिना दुनिया ऐसी है जैसे वायलिन के बिना स्ट्रिंग क्वार्टर (संगीतकारों का समूह)।

A world without tomatoes is like a string quartet without violins.

एक अच्छा खाना दुखी और खुश, दोनों तरह के इंसानों का मूड ठीक कर सकता है।

Both happy and sad people can be cheered up by a nice meal.

कुकबुक सीधे आपके दिल को छूती हैं। आप सुकून चाहते हैं; आप सुरक्षा चाहते हैं; आप खाना चाहते हैं; आप नहीं चाहते कि आप भूखे रहें और आप सिर्फ इन बुनियादी जरूरतों को पूरा नहीं करना चाहते, बल्कि आप चाहते हैं कि यह सब बहुत ही प्यार और नरमी के साथ हो जिससे आपको यह महसूस हो कि कोई आपसे प्यार करता है। यह एक बहुत बड़ी चाहत है, और कुकबुक उन्हें पढ़ने वाले से कहती हैं, 'अगर तुम मुझे पढ़ोगे, तो तुम अपने लिए और दूसरों के बीच यह सब कर पाओगे। तुम सबको बेहतर महसूस करा पाओगे।'

Cookbooks hit you where you live. You want comfort; you want security; you want food; you want to not be hungry and not only do you want those basic things fixed, you want it done in a really nice, gentle way that makes you feel loved. That's a big desire, and cookbooks say to the person reading them, 'If you will read me, you will be able to do this for yourself and for others. You will make everybody feel better.'

दो महिलाओं के बीच सच्ची दोस्ती मुमकिन नहीं है, जिनमें से एक ने बहुत अच्छे कपड़े पहने हों।

Friendship is not possible between two women one of whom is very well dressed.

इच्छाओं के पूरे होने के बाद खालीपन सा रह जाता है, जहाँ कभी कसक हुआ करती थी।

Fulfillment leaves an empty space where longing used to be.

मेरा मानना नहीं है कि अच्छा खाने के लिए बहुत पैसे खर्च करने की जरूरत है: एक साधारण भुना हुआ आलू हर चीज को मात दे सकता है।

I do not believe that you have to spend a lot of money to eat well: it is hard to beat a plain old baked potato.

अनिश्चितताओं और दुखों से भरी इस दुनिया में, एक चीज़ है जो कभी नहीं बदलती: ताजा, डिब्बाबंद, प्यूरी किया हुआ, सूखा हुआ, नमक वाला, कटा हुआ, और चीनी तथा क्रीम के साथ परोसा गया, या जूस के रूप में निचोड़ा हुआ—टमाटर हमेशा भरोसेमंद, अपना सा और स्वादिष्ट होता है। इसके बिना हमारा कोई वजूद नहीं है।

In this world of uncertainty and woe, one thing remains unchanged: Fresh, canned, pureed, dried, salted, sliced, and served with sugar and cream, or pressed into juice, the tomato is reliable, friendly, and delicious. We would be nothing without it.

अक्सर जिंदगी के उतार-चढ़ाव उन्हीं लोगों के लिए अप्रत्याशित होते हैं जो हर बात को लेकर बहुत सतर्क रहते हैं। जो लोग थोड़े बेपरवाह होते हैं—जो हर छोटी बात का हिसाब लगाने और तौलने में नहीं लगे रहते—वे हादसों, इत्तेफाकों, किस्मत और चीजों के हाथ से निकल जाने के आदी होते हैं। वे जिंदगी के बेफिक्र बच्चे होते हैं, जिनके साथ अच्छे या बुरे रूप में जिंदगी खुद अपना खेल खेलती है।

It is often to the wary that the events in life are unexpected. Looser types-people who are not busy weighing and measuring every little thing-are used to accidents, coincidences, chance, things getting out of hand, things sneaking up on them. They are the happy children of life, to whom life happens for better or worse.

मैं कभी मछली की आँखें नहीं खाऊँगा, और मैं ऐसी किसी भी चीज़ को चखना नहीं चाहता जिसे आम तौर पर घर में पालतू जानवर के रूप में रखा जाए, लेकिन इसके अलावा मुझे कुछ भी खिलाना बहुत आसान है।

I will never eat fish eyeballs, and I do not want to taste anything commonly kept as a house pet, but otherwise I am a cinch to feed.

खाना पकाने वाला कभी अकेला खाना नहीं बनाता।

No one who cooks cooks alone.

जो इंसान खाना बनाता है, वह कभी अकेला नहीं होता। भले ही वह रसोई में बिल्कुल अकेला हो, लेकिन वह अतीत की पीढ़ियों के रसोइयों, वर्तमान रसोइयों की सलाह और व्यंजनों, तथा कुकबुक लिखने वालों की समझ से घिरा होता है।

No one who cooks, cooks alone. Even at her most solitary, a cook in the kitchen is surrounded by generations of cooks past, the advice and menus of cooks present, the wisdom of cookbook writers.

एक बार जब मेरे जारों पर लेबल लग गए, तो मुझे खुद पर बहुत संतोषजनक खुशी हुई, जैसे मैंने कोई कमाल का जादू दिखा दिया हो। लोग तब ऐसा महसूस करते हैं जब वे ब्रेड सेकते हैं या बच्चे को जन्म देते हैं, और हालांकि उन्हें ऐसा महसूस करने का पूरा हक है, लेकिन सच तो यह है कि प्रकृति ही ज्यादातर काम करती है।

Once my jars were labeled, I felt contentedly thrilled with myself, as if I had pulled off a wonderful trick. People feel this way when they bake bread or have babies, and although they are perfectly entitled to feel that way, in fact, nature does most of the work.

जिन्हें खाना बनाना पसंद है, उन्हें खाने के बारे में बातें करना भी पसंद होता है....अगर एक रसोइया दूसरे रसोइया को कोई नुस्खा या सलाह न दे, तो शायद इंसानी वजूद बहुत पहले ही खत्म हो गया होता।

People who like to cook like to talk about food....without one cook giving another cook a tip or two, human life might have died out a long time ago.

पुराने दिन ज्यादा सुकून भरे थे। लोग बिना किसी अपराधबोध के अपनी ब्रेड पर मक्खन लगाते थे और परिवार के साथ मिलकर रात का खाना खाते थे।

The old days were slower. People buttered their bread without guilt and sat down to dinner en famille.

सूप का कोई मुकाबला नहीं है। यह अपने स्वभाव से ही अनोखा होता है: कोई भी दो सूप एक जैसे नहीं होते, सिवाय इसके कि जब आप डिब्बे वाला सूप खरीदें।

There is nothing like soup. It is by nature eccentric: no two are ever alike, unless of course you get your soup in a can.

साबुत टर्की पकाने में एक अलग ही जादू होता है—त्योहारों वाला माहौल, परिवार की छोटी-मोटी नोकझोंक, बार-बार उस पर घी या रस डालना—यह सब टर्की के सिर्फ सीने के टुकड़े (ब्रेस्ट) को पकाने में देखने को नहीं मिलता, जो असल में सिर्फ खाने की एक आसानी है... बिना किसी मौसमी चिंता के टर्की पकाना ऐसा है जैसे राष्ट्रगान के बिना कोई बेसबॉल मैच, बिना बर्फ की सर्दी, या बिना मोमबत्तियों की जन्मदिन की पार्टी।

There is really a je ne sais quoi about turkey cooking - the air of festivity, the family squabbles, the constant basting - that does not apply to the turkey breast, which is, really, a convenience of food... A turkey without seasonal angst is like a baseball game without a national anthem, a winter without snow, a birthday party without candles.

खाना बांटना ही सामाजिक जीवन का आधार है।

The sharing of food is the basis of social life.

डाइनिंग टेबल मिलने-जुलाने की जगह है, एक ऐसा मंच है जो भरण-पोषण, पोषण, उत्सव, सुरक्षा और संतुष्टि का स्रोत है। जो इंसान खाना बनाता है, वह अपनापन बांट रहा होता है: यहाँ तक कि सबसे साधारण भोजन भी एक उपहार की तरह होता है।

The table is a meeting place, a gathering ground, the source of sustenance and nourishment, festivity, safety, and satisfaction. A person cooking is a person giving: even the simplest food is a gift.

ठंडी और गीली रात में गर्माहट और सुकून पाने के लिए, बस एक कटोरी सूप काफी है।

To feel safe and warm on a cold wet night, all you really need is soup.

कुछ लोगों को बाहर घूमना बहुत पसंद होता है, इसके विपरीत मुझे घर पर रहना अच्छा लगता है।

Unlike some people, who love to go out, I love to stay home.

हमें शांत होने और खुद से जुड़ने के लिए थोड़े वक्त की ज़रूरत होती है। जिस तरह नींद के दौरान हमारा दिमाग आराम करता है और हमें सपने देता है, उसी तरह दिन में किसी वक्त हमें बाहरी दुनिया से कटकर, खुद से जुड़ने और अपने आस-पास देखने की ज़रूरत होती है।

We need time to defuse, to contemplate. Just as in sleep our brains relax and give us dreams, so at some time in the day we need to disconnect, reconnect, and look around us.

जब जिंदगी मुश्किल हो और दिन लंबा गुजरा हो, तो उस वक्त कोई ऐसा शानदार और महंगे मसालों वाला खाना नहीं चाहिए जिसके स्वाद का कभी अनुभव न किया हो; बल्कि ऐसा खाना चाहिए जो दिल को सुकून दे, स्वादिष्ट हो, आसानी से पच जाए—और जिसे खाकर कम से कम एक पल के लिए ही सही, यह एहसास हो कि हम सुरक्षित हैं।

When life is hard and the day has been long, the ideal dinner is not four perfect courses, each in a lovely pool of sauce whose ambrosial flavors are like nothing ever before tasted, but rather something comforting and savory, easy on the digestion - something that makes one feel, if even for only a minute, that one is safe.

उन लोगों पर दया आती है जिन्हें वह मिल जाता जिसकी वे चाह रखते हैं। अपनी इच्छाओं के पूरा हो जाने पर वह पुरानी जगह खाली हो जाती है, जहाँ कभी आपकी वह पहचान हुआ करती थी जो तड़पती थी, सोचती थी और चिंतन करती थी। आप कल्पनाओं में अपने सपनों का घर सजाते हैं, लेकिन यह कितना हैरान करने वाला और अंतिम सत्य होता है जब वही सपनों का घर आपका अपना पता बन जाता है। तब आपके पास क्या बचता है? अपनी चाहतों के बीच घिरे होने पर आपको खुद के किसी हिस्से के कट जाने का अहसास होता है। जिन भावनाओं के साथ आप जीना सीख चुके थे, वे अब किसी काम की नहीं रहतीं। आपकी खुशी की सारी शर्तें पूरी हो चुकी होती हैं। जवानी का वह हल्कापन, जिसकी चुभन किसी भूख की तरह मीठी होती है, अब आपके किसी काम का नहीं रहता।

Woe to those who get what they desire. Fulfillment leaves an empty space where your old self used to be, the self that pines and broods and reflects. You furnish a dream house in your imagination, but how startling and final when that dream house is your own address. What is left to you? Surrounded by what you wanted, you feel a sense of amputation. The feelings you were used to abiding with are useless. The conditions you established for your happiness are met. That youthful light-headed feeling whose sharp side is much like hunger is of no more use to you.