ज़्यादातर रेस्तरां असफल हो जाते हैं। जो दुखद होते हैं वे तो जन्म लेते ही दम तोड़ देते हैं। जो सनकी या दीवाने किस्म के होते हैं वे प्रसिद्धि की चकाचौंध, हलचल और रोमांच के बीच खूब फलते-फूलते हैं। लेकिन वे उस चमक को शायद ही कभी लंबे समय तक बनाए रख पाते हैं। वे ऐसे गुब्बारे हैं जो बेचैन भीड़ की हवा से ऊपर टिके रहते हैं। केवल वही रेस्तरां, जो अजीबोगरीब और पूर्णता के मामले में किसी करिश्मे जैसे होते हैं, कुछ सालों से आगे भी अपना वजूद बचाए रख पाते हैं।
Most restaurants fail. The sad ones are stillborn. The mad ones flourish within the bustle and excitement of fame, notoriety, the thrill of the new. But they rarely sustain the glow. They are balloons kept aloft by a restless crowd. Only the strange, the freaks of restaurant perfection, can sustain life beyond a few years.
Most restaurants fail. The sad ones are stillborn. The mad ones flourish within the bustle and excitement of fame, notoriety, the thrill of the new. But they rarely sustain the glow. They are balloons kept aloft by a restless crowd. Only the strange, the freaks of restaurant perfection, can sustain life beyond a few years.
शहर और उसके उपनगरों में रहते हुए, मैंने ऐसे खाया मानो किसी आसन्न फांसी के खतरे में जी रहा हूँ। और मैं अपनी पिछली बात की पुष्टि करने में सफल रहा: विंटर ओलंपिक के इतिहास में वैंकूवर खाने-पीने के मामले में सबसे बेहतरीन शहरों में से एक है।
While in the city and its suburbs, I fed as if in danger of imminent execution. And I was able to confirm earlier reconnaissance: Vancouver is among the best eating towns in the history of the Winter Games.
While in the city and its suburbs, I fed as if in danger of imminent execution. And I was able to confirm earlier reconnaissance: Vancouver is among the best eating towns in the history of the Winter Games.